Cette 12ème édition s’est déroulée les 24 et 25 novembre 2007. Mais dès le vendredi 23, le club organisait une réunion VIP des personnalités des villes de Hannut et Waremme, ainsi que des sponsors, pour l’inauguration officielle de la manifestation.

Cette nouvelle cuvée du Salon proposait pour la première fois une partie réservée aux produits de bouche sous l’appellation ‘Village Gourmand’.

Le dimanche soir s’est tenu le traditionnel repas réunissant les exposants et les membres du club, soit 140 convives stimulés par des dégustations de vins de choix. Au cours de ce repas a eu lieu le tirage de la tombola, dont le premier prix était… une collection de bouteilles de vin, bien sûr. C’est une famille de Hannut qui a remporté le gros lot.

Un premier bilan faisait état de plus de 2.000 entrées et environ 20.000 EUR de bénéfice net, somme destinée aux œuvres habituelles soutenues par le club.